¿Qué significa confitar?

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¿Qué significa confitar? ¿Qué significa confitar? Confitar hace referencia a una técnica culinaria consistente en cocer el producto en su propia grasa. Inicialmente, se utilizada la técnica de confitar para mantener los alimentos en buenas condiciones durante el...
¿Cómo se conserva el foie gras una vez empezado?

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¿Cómo se conserva el foie gras una vez empezado? ¿Cómo se conserva el foie gras una vez empezado? Una vez comenzado un foie gras deberá conservarse envuelto en papel celofán o transparente de cocina para que no se exponga al aire y no se oxide. Si el foie gras que...
¿Debo quitar la piel a un magret para cocinarlo?

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¿Debo quitar la piel a un magret para cocinarlo? ¿Debo quitar la piel a un magret para cocinarlo? Para cocinar un buen magret no hay que eliminar la piel del mismo. Antes de cocinarlo, hay que hacer varios cortes en la piel de manera que hagamos como pequeños...
¿De dónde proviene el jamón de pato y como se elabora?

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¿De dónde proviene el jamón de pato y como se elabora? ¿De dónde proviene el jamón de pato y como se elabora? Siempre que hablamos de jamón nos viene a la cabeza las extremidades inferiores de los cerdos. En el caso de los patos, el jamón de pato no proviene de la...