Pollo de corral campero con bogavante

 

Ingredientes para 6 raciones:

 
Pollo de corral campero
Bogavante
Zanahoria
Pimiento
Puerro
Tomate
Ajo
Perejil
Hoja laurel
Aceite de oliva
 

Preparación:

 
Se corta el pollo de corral campero en porciones y se fríe en una sartén amplia.

En otro recipiente se cuece zanahoria, pimiento, puerro y tomate, junto con el bogavante durante un tiempo de 8 minutos.

A continuación se saca el bogavante y se trocea en porciones, y el resto de los ingredientes se trituran para hacer la salsa.

Pochar cebolla, ajo, perejil, hoja de laurel y sal.

Con todo ello se sazona el pollo de corral campero, dejándolo hacer durante media hora, rehogandolo de vez en cuando.

Cuando el pollo de corral campero este guisado, se le añade la salsa y el bogavante que habíamos hecho anteriormente.

Y todo ello junto se deja cocer durante media hora a fuego lento.