Ingredientes para 6 personas:
700 gramos de pechugas de pollo del corral campero, aplanadas y fritas
80 gramos de ciruelas pasas sin hueso
½ cebolla blanca picada finamente
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 ½ taza de caldo de pollo
2 chiles chipotle en adobo
Preparación:
1. FRÍE la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore.
3. AÑADE las ciruelas y sofríe por un par de minutos.
2. LICUA el queso crema con la cebolla, las ciruelas, el caldo y el consomé de pollo del corral campero, además del chile chipotle.
3. VACÍA en una olla la salsa junto con las pechugas de pollo del corral campero, el cilantro y dejar cocinar 10 minutos más aproximadamente.
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