Pechuga de pollo corral en salsa de ciruela

 

Ingredientes para 6 personas:

 
700 gramos de pechugas de pollo del corral campero, aplanadas y fritas
80 gramos de ciruelas pasas sin hueso
½ cebolla blanca picada finamente
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 ½ taza de caldo de pollo
2 chiles chipotle en adobo
 

Preparación:

 
1. FRÍE la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore.

3. AÑADE las ciruelas y sofríe por un par de minutos.

2. LICUA el queso crema con la cebolla, las ciruelas, el caldo y el consomé de pollo del corral campero, además del chile chipotle.

3. VACÍA en una olla la salsa junto con las pechugas de pollo del corral campero, el cilantro y dejar cocinar 10 minutos más aproximadamente.