Pastel de pato

Pastel de pato

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 confits de pato
4 chalotas
2 zanahorias
2 dl de caldo de ave
1 dl de vino blanco seco
Sal
Pimienta negra
½ dl de aceite de oliva virgen extra
5 huevos de pato
4 dl de nata

Preparación de la receta

Saltear las chalotas y las zanahorias finamente cortadas en el aceite de oliva sin que se doren.

Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.

Mientras, deshuesar y desmigar el confit de pato.

Añadir el pato a la verdura.

Batir la nata con la batidora hasta que monte. Mezclar con los huevos de pato.

Incorporar el pato a la nata con el huevo de pato.

Moldearlos en molde de horno.

Cocerlo al baño María al horno durante 25 minutos a 185º C.

Desmoldar y servir.