Magret de pato con almendras y avellanas
Pato al horno con miel y frutos secos
Ingredientes :
2 Magret de pato
50 G Miel de flores
100 G Frutos secos
2 Cebollas
1 Dl Zumo de uva
1 Dl Agua
100 G Arroz salvaje
100 G Arroz blanco de grano largo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Pasos
Cortar la cebolla en cuartos
Saltear unos segundos en un fondo de aceite
Añadir el zumo y el agua. salpimentar y cocer a fuego lento hasta que el caldo reduzca totalmente.
Poner el arroz salvaje a ablandar en agua templada.
Calentar agua y poner a cocer el arroz salvaje durante 20 minutos.
Incorporar el arroz largo y dejar cocer 20 minutos más.
Retirar del fuego, colar y reservar.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Retirar el exceso de grasa del magret de pato
Calentar una sartén al fuego con un fondo de aceite y marcar el magret por ambos lados.
Poner en una bandeja de horno, regar con la miel y repartir los frutos secos molidos por encima.
Meter al horno durante cinco minutos.
Servir el magret con el arroz y la salsa.
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