Magret de pato con almendras y avellanas

Pato al horno con miel y frutos secos

Ingredientes :

2 Magret de pato
50 G Miel de flores
100 G Frutos secos
2 Cebollas
1 Dl Zumo de uva
1 Dl Agua
100 G Arroz salvaje
100 G Arroz blanco de grano largo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Pasos

Cortar la cebolla en cuartos

Saltear unos segundos en un fondo de aceite

Añadir el zumo y el agua. salpimentar y cocer a fuego lento hasta que el caldo reduzca totalmente.

Poner el arroz salvaje a ablandar en agua templada.

Calentar agua y poner a cocer el arroz salvaje durante 20 minutos.

Incorporar el arroz largo y dejar cocer 20 minutos más.

Retirar del fuego, colar y reservar.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Retirar el exceso de grasa del magret de pato

Calentar una sartén al fuego con un fondo de aceite y marcar el magret por ambos lados.

Poner en una bandeja de horno, regar con la miel y repartir los frutos secos molidos por encima.

Meter al horno durante cinco minutos.

Servir el magret con el arroz y la salsa.