¿De dónde proviene el jamón de pato y como se elabora?

¿De dónde proviene el jamón de pato y como se elabora?

Siempre que hablamos de jamón nos viene a la cabeza las extremidades inferiores de los cerdos.

En el caso de los patos, el jamón de pato no proviene de la pierna del pato sino de la pechuga.

Ésta es sometida a un proceso de secado igual al de los jamones ibéricos, lo que le confiere luego un sabor, color y aroma caracteríticos e inigualables.

Partiendo de un magret de pato fresco al cual se le añade sal y pimienta, se cuelga en unos secaderos y se deja madurar para que tome todo el justo, reduciéndo la humedad del producto y dando como resultado el jamón de pato que tanto gusta para ensaladas, aperitivos y acompañamientos