Cocinar magret pato

Para cocinar un buen magret no hay que eliminar la piel del mismo.

Antes de cocinarlo, hay que hacer varios cortes en la piel de manera que hagamos como pequeños cuadrados y sea más fácil cocinarlo.

Empezaremos siempe a cocinar el magret por la parte de la piel, para que vaya fundiendo y ayude la propia grasa a la cocción.

Pasados unos 8 minutos, damos la vuelta al magret y dejamos que la carne se cocine durante unos 4 minutos más.

Una vez que la carne esté a punto, se le echa sal y pimienta al gusto.

¿Cómo cocinar un magret de pato?

• Realizaremos cortes de poca profundidad en forma de cuadrícula por el lado de la grasa.

• Una vez hechos los cortes, añadiremos un poco de sal.

• Pondremos la plancha a calentar a fuego medio y prepararemos un recipiente donde eliminaremos el exceso de jugo producido por el magret.

• Una vez tenemos la sartén bien caliente pondremos el magret por la parte grasosa y seguidamente empezaremos a notar que tenemos mucho jugo.

• Lo tendremos unos 2 minutos, eliminaremos este jugo y daremos la vuelta al magret.

• Cuando veamos que la carne está un poco dorada, ya tendremos el magret listo.

• Lo cortaremos en rodajas. Podremos notar que la carne está un poco roja, pero el magret de pato es aconsejable comerlo en este punto.

• Si lo preferimos algo más hecho, pondremos las rodajas otra vez en la sartén y listo.

• Finalmente colocaremos el magret en el plato con su propio jugo que previamente hemos recogido.

• También lo podemos consumir con una salsa de frutos rojos.