Canelones con setas y pato

Canelones con setas y pato

Ingredientes :

Pasta para canelones
100 gr. de foie fresco de pato
500 c.c. de caldo de carne
200 c.c. de vino moscatel
3 muslos de pato confitado
150 gr. de champiñones
½ cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimienta y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.

Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Aunque parezca un complicado plato, estos canelones son muy sencillos de preparar. Perfectos si tienes una velada especial.

Canelones con setas y pato

Así lo cocinamos

En una olla a fuego fuerte ponemos el caldo de carne junto con el vino y dejamos que reduzca hasta que espese.

Mientras se hace, vamos deshuesando los muslos de pato.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

En otra olla con una poco de aceite de oliva los vamos salteando.

Cuando pochen, agregamos los champiñones lavados y picados y dejamos que se hagan unos minutos.

Ahora, agregamos el foie fresco de pato en taquitos.

Incorporamos también el pato deshuesado y dos cucharadas de la salsa.

Removemos y dejamos varios minutos hasta que se haga bien la carne de pato.

Salpimentamos al gusto. Ahora cocemos la pasta en agua con un poco de sal.

Escurrimos y vamos rellenando cada canelón con el relleno de carne de pato.

Los colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 180 grados unos 10 minutos.

Trucos y Consejos

Sirve los canelones con más trozos de foie por encima. Aportarás más sabor al plato.

Información Nutricional

El de pato se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas, cuyo exceso van a elevar los niveles de colesterol en sangre.

Es además una carne muy calórica, por lo que su consumo está desaconsejado para personas obesas o que estén siguiendo una dieta de control de peso.

Pero también es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B.

La pasta aportará hidratos de carbono y el foie más calorías por lo que se va a tratar de una receta calórica.