Descripción
Confitar hace referencia a una técnica culinaria consistente en cocer el producto en su propia grasa. Inicialmente, se utilizada la técnica de confitar para mantener los alimentos en buenas condiciones durante el invierno. Los confits se preparaban durante el otoño para ser consumidor durante el resto del año.
En el caso del pato, cocemos los muslos, mollejas y alas de pato en la propia grasa de pato, lo cual le confiere un sabor exquisito.
Ingredientes: Muslos enteros de pato, grasa de pato, sal y pimienta.
Composición nutricional (para 100 gr. aprox.):
Valor energètico: 1.279Kj y 308Kcal.
Lípidos: 23,6 gr. de los que 8,2 gr son ácidos grasos naturales.
Carbohidratos: 0,2 gr.
Proteínas: 23,7 gr.
Sal: 1,5 gr.
Sugerencias: Calentar en el horno antes de servir.
